Napoli pizzastein
Pizzasteiner av kordieritt har utmerkede varmelagrings- og fordelingsegenskaper, noe som gjør dem ideelle til pizzabaking. Cordierite er en type magnesium som tåler høye temperaturer uten å sprekke. Den har en lav termisk utvidelseskoeffisient, noe som betyr at den tåler raske temperaturendringer uten å sprekke.
Disse egenskapene gjør kordieritt til et utmerket materiale for pizzasteiner, ettersom det tåler den intense varmen i en pizzaovn eller grill. Når en pizzastein av kordieritt varmes opp, absorberer og holder effektivt på varmen. Dette gjør at steinen kan fordele varmen jevnt over hele overflaten, noe som gir en jevn og sprø skorpe på pizzaen. Den porøse strukturen i kordieritt bidrar også til å absorbere overflødig fuktighet fra deigen, noe som gir en sprøere skorpe.
