Der er intet som en friskbagt pizza lavet i en rigtig pizzaovn! Den intense varme giver en sprød bund, luftige kanter og en uforlignelig smag, som du aldrig opnår i en almindelig ovn. Uanset om du har en pizzaovn til el, brænde, kul, træpiller eller til brug på din grill, er der utallige muligheder for at eksperimentere med lækre pizzaopskrifter.
Grundopskrift på pizzadej
En god pizza starter med en god bund. Her er en simpel opskrift på en klassisk italiensk pizzadej:
Ingredienser:
- 500 g Tipo 00 hvedemel (eller almindeligt hvedemel)
- 3 dl lunkent vand
- 10 g salt
- 10 g sukker
- 20 g frisk gær (eller 7 g tørgær)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
- Opløs gæren i det lunkne vand, og tilsæt sukker. Lad det hvile i 5 minutter.
- Bland melet med salt i en stor skål, og lav en fordybning i midten.
- Hæld gærblandingen og olivenolie i, og ælt dejen i 8-10 minutter, indtil den er elastisk.
- Dæk skålen til med et viskestykke, og lad dejen hæve i mindst 2 timer (gerne natten over i køleskabet for mere smag).
- Del dejen i 3-4 kugler, rul dem ud, og de er klar til at blive toppet!
Tre uimodståelige pizzaopskrifter
🔥 Klassisk Margherita
Den perfekte pizza, der viser, hvor lækker en helt simpel pizza kan være.
- Tomatsauce (blendede San Marzano-tomater med lidt salt og olivenolie)
- Frisk mozzarella
- Friske basilikumblade
- Olivenolie
Bag pizzaen ved 400-450°C i 60-90 sekunder, indtil kanten er let forkullet og sprød.
Når pizzaen er færdigbagt, kan du f.eks. toppe med Serano skinke og syltede rødløg.
🔥 Pepperoni Deluxe
En favorit med ekstra krydret smag.
- Tomatsauce
- Mozzarella
- Pepperoni
- Lidt frisk oregano
- Et drys chiliflager
Server med lidt friskrevet parmesan og rucola på toppen for ekstra smag.
🔥 Gourmet Kartoffel & Rosmarin
En hvid pizza uden tomatsauce, men fuld af smag.
- Creme fraiche eller mascarpone som base
- Tynde skiver kartoffel (forbagte eller rå)
- Mozzarella
- Frisk rosmarin
- Flagesalt og olivenolie
Perfekt med et dryp trøffelolie, når den er færdigbagt!
Tips til perfekt pizza i din pizzaovn
✔ Varm ovnen godt op – En ægte pizzaovn skal være over 400°C for at få den perfekte skorpe. Brug en blæsebælg eller blæserør for at få godt gang i ilden. Med et infrarødt termometer holder du nemt styr på, om du er klar til at gå i gang med at bage.
✔ Brug en pizzaspade – Så kan du nemt flytte pizzaen ind og ud af ovnen uden at brænde dig. Med en pizzavender, drejer du nemt og sikkert pizzaen i ovnen, så den bliver bagt jævnt. Brug også gerne både en bålhandske og et forklæde for at beskytte hænder og tøj
✔ Mindre fyld = bedre pizza – Overfyldte pizzaer bliver tunge og svære at bage ordentligt.
✔ Brug en pizzasten – Hvis du bager på et bålfad eller i en almindelig ovn, giver en pizzasten en sprødere bund.
Klar til at lave de bedste pizzaer derhjemme? Find din pizzaovn og alt nødvendigt tilbehør hos os, og kom i gang med at mestre kunsten at bage den perfekte pizza! 🍕🔥
